Recette salade rapide (vegan)

Lorsque je suis devenue végétarienne, afin de ne pas chambouler tout le monde, je suis passée par une période où je cuisinais deux repas tous les soirs. Un pour ma famille et un pour moi. Au bout d’un petit moment à ce régime là, vous êtes bien d’accord, à moins d’avoir un cuisinier personnel, on ne tient pas. Réflexions, réflexions.

J’ai fini par trouver des petites astuces pour me simplifier la vie. Aujourd’hui, je m’en sors assez bien. Je ne passe pas tant de temps que ça en cuisine et je me fais plaisir.

Il y a eu une vrai transformation familiale. Mes essais en ont interessé plus d’un. C’est comme si tout le monde avait découvert qu’il pouvait utiliser aussi cet espace de vie : notre cuisine. Mon mari s’y est mis, les petits aussi (ils ont 8 et 10 ans). Nous sommes conciliants avec les erreurs de chacun. Je suis celle qui fait le moins souvent l’unanimité. J’essaie, je me trompe, je corrige et j’abandonne parfois. Bla bla bla.

J’ai une recette que je fais au moins une fois par semaine. Elle ne prend pas beaucoup de temps. On peut varier à l’infini et c’est très bon. J’ai découvert le gout délicieux des courgettes crues, je vous recommande grandement. Le goût est très doux, et même les enfants les préfèrent aux courgettes cuites.

Ingrédients:

Carottes
Gingembre
Courgette crue

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Ail
Oignon

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Massalé, paprika, ciboulette, raisins secs
Champignons

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Vous rapez les carottes et les courgettes ainsi que le gingembre avec votre rape à légumes, puis vous rajoutez tous les autres ingrédients.

Nous la mangeons ainsi. Ma fille rajoute un peu de vinaigrette. Et voilà, une délicieuse salade rapide.  Vous pouvez rajouter de la salade verte en plus.

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J’accompagne cette salade de pâtes ou de riz.  Je fais un peu de viande pour les 3 autres youyous : soit du poulet revenu à la poêle, des saucisses ou de la viande hachée.

Bon appétit.

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