Une pavlova mangue-kiwi
EDIT : je ne suis plus végétarienne aujourd’hui, je suis et resterai pour toujours vegan. Je laisse l’article ci-dessous pour archive, mais il ne reflète plus ni ma pensée ni mon alimentation d’aujourd’hui.
Je vous propose un dessert surprenant, vous pouvez le préparer la veille. Dessert original, tape à l’oeil et pourtant si facile à faire. Voici ma recette de pavlova avec des fruits d’avril, période un peu compliquée avec les fruits. Ceux du printemps ne sont pas encore totalement arrivés et ceux d’hiver commencent à se raréfier. Je n’avais pas prévu de mettre de fraises, mais les premières fraises françaises arrivées sur les étals, je n’ai pas pu ne pas en acheter. J’en ai donc utilisé une pour la décoration 😉
Si vous préparez votre meringue la veille, je vous conseille de mettre un cadenas sur votre frigo pour ne pas que de petites mains innocentes vous en pique. Non non, je n’ai rien vu !!!
Ingrédients :
La meringue :
- 4 blancs d’oeufs
- 230g de sucre brun
- 1c. à café de fécule de mais
- 1 pincée de sel
La crème :
- 33cl de crème fleurette à 30% de mat grasse
- 2c. à soupe de sucre brun
Fruits :
- 1 mangue
- 1 kiwi
- 1 fraise
Si vous utilisez du sucre brun, je vous conseille de le mixer avant, sinon votre meringue ne montera pas. J’ai mixé aussi le sucre que j’ai utilisé pour la crème.
Préchauffez votre four à 120°c. Montez vos oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement votre sucre. Lorsque vos oeufs sont bien montés, ajoutez la cuillère à café de fécule de maïs et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère à soupe.
Mettez votre meringue sur du papier sulfurisé en formant un cercle. Faites un petit creux au milieu, pour la crème que vous mettrez après.
Faites cuire votre meringue 1 heure à peu près, surveillez bien.
Lorsque cette dernière est prête, laissez-la totalement refroidir, au four, avec la porte entrouverte. Une fois refroidi, enlevez le papier sulfurisé, puis mettez-la sur une grande assiette. Réservez au frigo.
Votre crème :
Battez votre crème fleurette avec votre fouet électrique. Ajoutez le sucre et battez à nouveau jusqu’à ce que votre crème épaississe.
Les fruits :
Epluchez la mangue et le kiwi. Coupez tous vos fruits en petits morceaux.
Le montage final :
Mettez la crème sur votre meringue. Installez vos fruits par dessus. Conservez votre pavlova au frigo pour 2 heures à peu près avant de la servir.
j’avoue la pavlova ce n’est pas mon truc! mais qu’elle est jolie la tienne!
Merci c’est gentil. C’est vrai que ces jolies couleurs sont attirantes !!!
Qu’il est beau ton pavlova avec toutes ces couleurs !
Ta recette me plait beaucoup, je la réaliserais sûrement lorsqu’il me restera des blancs d’œufs 🙂
Ton cercle de meringue fait combien de centimètre de diamètre ?
Quel gentil compliment 😉 ça a été une belle découverte pour nous, que je réaliserai à nouveau avec plaisir. Mon cercle doit faire à peu près 25cm de diamètre, il a grossit à la cuisson. À très bientôt 🙂
Comme je te l’avais promis j’ai créé une page pour mes blogs préférés et je t’y ai bien sûr ajoutée 🙂
Merci, c’est vraiment trop sympa de voir mon blog parmi tes préférés. Je suis vraiment touchée. A bientôt ma belle 😉
Pressé de pouvoir cuisiner plein de petit plats que m’ont inspirés tes recettes !A très bientôt !
Je suis contente que mes recettes puissent t’inspirer 😉 c’est vraiment un plaisir de partager mes recettes 🙂
Hum, il est réussi et a l’air bien savoureux ! Et en plus parfum exotique je suis fan ^^ Bonne soirée !
Vive la pavlova c’était troop bon 😉 je pense déjà aux prochaines saveurs qui vont pouvoir aromatiser ma prochaine pavlova.
Quelle jolie pavolva exotique !
Bon samedi, bisous.
Merci Mely 🙂
Wow j’adore, vraiment jolie!!
Merci :o)
Bonjour j’aimerais savoir s’il faut monter la crème
en chantilly ?
Merci pour cette belle recette que je souhaite réaliser le 20/07
Oui c’est ça, tu la montes en chantilly. C’est vraiment troooop bon la pavlova 🙂 bisous
Merci , je ferais une photo si elle vaut le coup !