Une tarte ananas-coco et…

25 mars 2015 myrtee 6 commentaires

EDIT : je ne suis plus végétarienne aujourd’hui, je suis et resterai pour toujours vegan. Je laisse l’article ci-dessous pour archive, mais il ne reflète plus ni ma pensée ni mon alimentation d’aujourd’hui.

…fruit de la passion bien sur.
Il est des plaisirs simples qui vous donnent le sourire pour la journée. Comme, faire une tarte ananas-coco pour le goûter par exemple.

Ingrédients :

Pâte à tarte :

250g de farine
10cl d’eau chaude
8cl d’huile neutre

Crème pâtissière à la noix de coco :

1/2 l de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d’oeufs
100g de sucre brun
50g de farine
4 c à soupe de noix de coco râpée

Décoration :

1 ananas
Sucre
Beurre
Un fruit de la passion

Commencez par préparer votre pâte à tarte :

Préchauffez votre four à 180 °c
Mélangez tous les ingrédients ensemble. Etalez-la sur votre plat à tarte. Vous pouvez beurrez et fariner votre plat à tarte avant.
Mettez votre pâte au four pour une trentaine de minutes à peu près.

Pour votre crème pâtissière :

Dans une casserole faites bouillir votre lait avec la gousse de vanille.

Dans un saladier, mélangez vos jaunes d’oeufs, votre sucre brun et votre farine.

Lorsque votre lait bout dans la casserole, ajoutez le mélange de votre saladier. Baissez le feu et mixez au fouet, jusqu’à ce que votre crème épaississe. Lorsqu’elle est prête, éteignez le feu. Ajoutez votre noix de coco. Mélangez et laissez refroidir à l’air libre en mélangeant de temps en temps.

Pour la décoration ananas :

Epluchez votre ananas. Faites-en de belles rondelles, sans oublier d’enlever la partie dure du milieu.
Mettez un peu de beurre dans une poêle. Déposez vos tranches d’ananas et saupoudrez-les avec un peu de sucre. Dès que vos tranches prennent une belle couleur, vous pouvez les sortir de la poêle. Réservez.

Le montage final :

Lorsque votre pâte est cuite, laissez-la refroidir. Recouvrez-la de votre crème pâtissière. Puis, décorez-la avec vos morceaux d’ananas. Attendez que la pâte refroidisse pour la mettre au frigo pour quatre heures au moins.

Juste avant de servir, ouvrez votre fruit de la passion et décorez votre tarte avec. Vivement l’heure du goûter !!!