Pour un pain sans gluten qui se tient et garde une mie légère, privilégiez un mélange : farine de riz, touche de caractère (sarrasin/sorgho) et fécule pour l’allègement. Astuces, choix et recettes.

Congeler le foie gras sans perdre son fondant : réglez -18 °C, utilisez un emballage hermétique, puis décongelez lentement au réfrigérateur (24 à 48 h). Quels types congeler et erreurs à éviter.

Quelle proportion utiliser pour remplacer la farine par la Maïzena ? On détaille les dosages (sauces, crèmes, gâteaux), les erreurs à éviter et une recette de pancakes réussis.

Au quotidien, privilégiez un pain complet, semi-complet, au levain ou de seigle : composition courte, fibres, sel maîtrisé et fermentation, pour une satiété durable.

Le poids moyen d’une banane est d’environ 120 g, mais il varie selon le calibre. Découvrez le poids net comestible, des repères sans balance et les calories pour chaque taille.

Les fruits secs concentrent les sucres : ils sont plus caloriques que les fruits frais. Découvrez les calories pour 100 g, le classement des plus énergétiques et les portions à surveiller (20-30 g).