Une compote de coings maison fondante, peu sucrée et parfumée. Avec 1 kg de coings, de la vanille, du citron et 40 minutes de cuisson, obtenez une texture tendre parfaite.

Base biscuitée croustillante et crème légère chocolat-noisette pour un gâteau Kinder Bueno sans cuisson. Facile à préparer la veille : 4 h au frais pour des parts nettes et qui se tiennent.

Pâte simple sans levée, friture à 180 °C et 4 réflexes pour réussir des churros dorés et croustillants. Chauffage de l’eau, pochage et sucrage immédiat : à déguster tout de suite.

Une confiture d’orange simple et peu amère : épluchez à vif pour retirer l’albédo, blanchissez les zestes, cuisez jusqu’au test de l’assiette froide, puis mettez en pots à chaud.

Un flan sans pâte à la Maïzena, doux et crémeux : chauffe du lait, épaississement avant cuisson, puis 30 minutes au four. Après 2 heures au frais, la texture est parfaite.

Des madeleines dorées et moelleuses sans technique compliquée : une pâte reposée 2 heures, un four chaud puis une cuisson en deux temps pour obtenir la fameuse bosse.