Une soupe au chou à la crème de coco (vegan)

Je me suis donné comme objectif de réussir à faire aimer les choux verts à mes enfants. Déjà qu’ils n’aiment pas trop la soupe, alors la soupe au chou…. J’aime bien relever des défis difficiles. Cette jolie soupe au lait de coco est vraiment délicieuse et cache « un peu » ce goût qu’ils n’aiment pas trop et qui nous fait saliver nous, mon mari et moi 🙂 Objectif atteint pour 1 enfant sur 2 !

Une soupe au chou à la crème de coco (vegan)

Ingrédients :

  • 3 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1/2 chou vert
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 3 pommes
  • 1 bouillon de légumes
  • 4 c.à.s. de crème de coco épaisse

Une soupe au chou à la crème de coco (vegan)

Emincez votre oignon.

Rincez bien vos pommes de terre et vos carottes. Si vos légumes sont bios vous pouvez ne pas les éplucher, c’est ce que je fais, moi. Coupez vos légumes en petits morceaux ainsi que vos pommes.

Coupez votre chou en lanières.

Epluchez votre ail.

Faites revenir votre oignon dans un peu d’huile dans votre cocotte minute. Ajoutez vos autres légumes. Mélangez un peu vos légumes et faites les gratiner un peu. Recouvrez vos légumes d’eau. Ajoutez votre bouillon de légumes.

Une soupe au chou à la crème de coco (vegan)

Fermez votre cocotte minute et faites cuire votre soupe une vingtaine de minutes. Lorsque votre soupe est prête, mixez-là à l’aide de votre mixeur plongeant. Ajoutez votre crème de coco. Mélangez et dégustez bien chaud.

Une soupe au chou à la crème de coco (vegan)

  1. Je découvre ta soupe au chou juste quand je viens de finir d’écrire la mienne qui paraîtra plus tard !
    Je vois qu’on a eu la même idée, mais sans coco pour moi. Tu as raison, cela doit apporter quelque chose de très différent.
    Bisous Myrtee 🙂

  2. J’ai acheté un chou pour mes jus. J’essaie à l’instant ton pot au feu… hum ça sent bon.

    J’ai gardé un morceau de chou et j’aimerais bien le tester sans aller faire d’autres achats. il me reste du lait de coco. Crois-tu que le
    résultat sera le même ? Sinon j’ai dans mon placard de la crème d’amande et de soja.

    Merci ton site est très sympa.

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