Poêlée de graines de sarrasin aux champignons (vegan)

Il y a quelques semaines, j’ai acheté des graines de sarrasin. Je n’en avais jamais goûté avant. Le moelleux m’a beaucoup surpris je ne m’attendais pas du tout à ça. Les graines de sarrasin ont une texture un peu similaire aux grains de blé, un peu moins mou et avec cet arrière goût de galettes bretonnes fort délicieux 🙂 Cette poêlée d’automne est vraiment savoureuse et comme souvent sur le blog, très facile à faire.

Poêlée de graines de sarrasin aux champignons (vegan)

Ingrédients :

  • 350g de graines de Sarrasin
  • 150g de châtaignes cuites
  • 1 gros oignon
  • 4-5 champignon
  • 1 poignée de raisins secs
  • Curry, sel
  • 1 c.à.s. de vinaigre balsamique

Poêlée de graines de sarrasin aux champignons (vegan)

La cuisson des graines de sarrasin est extrêmement facile. Mettez un grand volume d’eau à chauffer dans une casserole. Lorsque votre eau bout, ajoutez vos graines. Laissez-les sur le feu 5 minutes. Lorsque les cinq minutes sont écoulées, éteignez le feu et recouvrez votre casserole avec un couvercle. Laissez vos graines se gorger d’eau pendant une quinzaine de minutes. Egouttez vos graines de sarrasin et réservez-les.

Emiettez vos châtaignes grossièrement à la fourchette. Emincez votre oignon et vos champignons. Faites revenir votre oignon et vos champignons dans une poêle avec un peu d’eau et un peu d’huile. Ajoutez vos épices et vos raisins secs.

Mettez vos châtaignes dans votre poêle. Mélangez bien le tout. Ne laissez pas toute l’eau s’évaporer, gardez-en un tout petit peu. Ajoutez vos graines de sarrasin. Mélangez bien.
Versez votre cuillère de vinaigre juste avant de servir.

Poêlée de graines de sarrasin aux champignons (vegan)

C’est prêt, vous allez vous régaler. N’hésitez pas à accompagner votre poêlée de crudités.

Poêlée de graines de sarrasin aux champignons (vegan)

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