Envie de croquant et de douceur au petit déjeuner ? La recette partagée par le compte TikTok @salutcestclaire tombe à pic. Ce granola maison, à la fois simple, croustillant et équilibré, se prépare en un clin d’œil.
Et une fois que vous l’aurez goûté, il y a fort à parier qu’il remplacera définitivement les versions du commerce, souvent trop sucrées ou trop grasses.
L’intérêt ici, c’est de combiner plaisir et simplicité, avec des ingrédients faciles à trouver et un résultat qui se conserve sans perdre en texture.
Les ingrédients à réunir
Avant de commencer, voici ce qu’il vous faut sous la main :
- 200 g de flocons d’avoine
- 100 g de compote de pommes
- 2 cuillères à soupe de miel, ou sirop d’agave ou d’érable
- 150 g d’oléagineux (noisettes, amandes, noix du Brésil, graines de courge…)
- 50 g de pépites de chocolat
Libre à vous d’ajuster le mélange de noix selon ce que vous aimez ou ce que vous avez dans vos placards. Le combo noisettes–noix du Brésil fonctionne très bien et donne un résultat bien équilibré.
Un mélange rapide à assembler
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, concassez grossièrement les oléagineux : pas trop petits, sinon ils brûlent vite, mais suffisamment pour bien s’intégrer au granola. Dans un grand bol, réunissez les flocons d’avoine, la compote, le miel et les morceaux de noix.
Mélangez à la cuillère ou à la main, pour bien enrober chaque ingrédient. La texture doit être légèrement collante, mais pas trop humide. Étalez ensuite le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à bien répartir sur toute la surface sans trop tasser. Le but est de favoriser une cuisson homogène, pour obtenir un granola doré et croustillant.
Enfournez pour 20 minutes, toujours à 180°C. L’odeur qui s’échappe du four vous dira quand c’est prêt. Le mélange doit ressortir doré, mais pas trop coloré. N’attendez pas que tout soit ultra sec à la sortie : le croquant vient au refroidissement.
La touche finale qui change tout
Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque et laissez refroidir complètement. Cette étape est essentielle : le granola durcit et devient croustillant en refroidissant. Si vous le touchez trop tôt, il risque de rester mou. Une fois froid, il ne reste plus qu’à incorporer les 50 grammes de pépites de chocolat.
Elles vont fondre très légèrement au contact du granola, sans disparaître totalement, ce qui apporte un équilibre parfait entre croquant et gourmandise.
Transférez ensuite le tout dans un grand bocal hermétique. Le granola se garde facilement une semaine, tout en conservant sa texture.
Quelques variantes à tester
Pour varier un peu les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer une partie des flocons d’avoine par des flocons de sarrasin ou d’épeautre. Vous pouvez aussi ajouter une touche de cannelle ou un peu de vanille en poudre dans le mélange avant cuisson, histoire de relever les arômes.
Et pour ceux qui aiment les fruits, quelques cranberries séchées ou morceaux d’abricots ajoutés après cuisson apporteront une touche acidulée très agréable. Une recette à refaire autant que vous voulez, en l’adaptant à vos goûts ou à ce que vous avez sous la main.
Et comme le prouve @salutcestclaire, inutile de passer des heures en cuisine pour se faire plaisir dès le matin.
Et vous, avez-vous déjà testé le granola maison ? Quels sont vos ingrédients fétiches pour le personnaliser à votre façon ? N’hésitez pas à partager vos astuces, vos variantes préférées ou même votre moment idéal pour le déguster. Le petit-déjeuner, c’est parfois une affaire très personnelle… alors racontez-nous comment vous le rendez unique !
