Une assiette de St Valentin (vegan)

Mon chéri et moi, nous sommes retrouvés à partager une excellente salade pour notre entrée de St Valentin, l’année dernière. J’ai absolument voulu renouveler l’expérience, à la maison cette année. Je ne vous propose pas de recette, mais une énorme assiette colorée à partager en amoureux.

Une assiette de St Valentin (vegan)

Ingrédients :

  • 1 pomme
  • 1 chou-fleur
  • Des champignons
  • Quelques olives
  • 1 concombre
  • Des boulettes de légumes (quinoa cuit, pois chiche, courge, épices, farine)
  • Carottes rôties
  • canneberge
  • banane séchée

Une assiette de St Valentin (vegan)

Coupez vos légumes joliment.

La veille, préparez votre mayonnaise vegan et votre houmous, on gagne du temps pour se faire joli le jour J 😉 je vous mets la recette du houmous, juste ici :
https://youtu.be/8CUF7r05JHA

Pour la mayonnaise, il vous suffit de passer au blender : 20cl de crème de soja, 3 gousses d’ail, 1 c.à.s. de moutarde, 1 c.à.s. de citron, 10 cl d’huile d’olives. Ajoutez votre huile progressivement, après avoir mélangé les autres ingrédients. Comme vous le feriez pour une mayonnaise traditionnelle. Réservez votre mayonnaise au frigo.

Faites cuire votre chou fleur à la vapeur.

Coupez vos carottes en longueur et passez-les au four. Pour ma recette, c’est juste ici :
https://youtu.be/DG0yTmSHbFI

Les boulettes :

Mixez vos ingrédients. Faites en de petites boulettes. Mettez-les au four sur une feuille de papier sulfurisée préalablement huilée.

Mettez vos boulettes et vos carottes en même temps au four, ça vous économisera de l’énergie 🙂

Installez vos légumes sur une grande assiette. Servez avec votre mayonnaise, une sauce tomate fortement épicée et votre houmous. Et profitez de votre St Valentin, seul, à deux ou comme nous à cinq. Je crois que nos enfants apprécient encore plus cette fête que nous 😉

Une assiette de St Valentin (vegan)

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