Il est des moments simples et précieux qui méritent d’être savourés doucement. Et pour cela, rien de tel qu’une recette facile, rapide, mais surtout ultra gourmande ! Découvrez ces bruschettas vegan, fondantes et savoureuses, parfaites pour un dîner au printemps ou en été.
Ingrédients
- 2 tranches de pain à bruschetta ou de pain de campagne bien large
- 1 petite aubergine
- 1 tomate
- 1 mini morceau de poivron
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Persil
- Bacon végétal (facultatif)
Pour le fromage végétal :
- 300g de pommes de terre
- 1 c.à.c. de moutarde à l’ancienne
- 1 gousse d’ail
- 10g de levure de bière ou levure maltée
- Sel
- 1/2 c.à.c. de vinaigre
- 2 c.à.s. d’eau
- 5 c.à.s. d’huile
Étapes de préparation
- Coupez l’aubergine en lamelles et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé. Enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Pendant qu’elles sont encore chaudes, mixez-les avec tous les ingrédients du fromage végétal jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez.
- Coupez le poivron en très petits morceaux.
- Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en deux et frottez l’intérieur sur les tranches de pain. Mélangez un peu d’huile d’olive avec du persil haché et badigeonnez les tranches.
- Étalez le fromage végétal sur le pain, puis ajoutez les lamelles d’aubergine, les rondelles de tomate, le poivron, et enfin le bacon végétal si vous en utilisez.
- Enfournez les bruschettas une dizaine de minutes pour les faire gratiner légèrement. Servez chaud.
Ce plat coloré, réconfortant et entièrement végétal prouve qu’on peut cuisiner facilement tout en se régalant, même lorsque l’on ralentit le rythme pour mieux savourer l’instant. Parfait pour une soirée en tête-à-tête ou un repas cocooning, ces bruschettas vegan ont tout pour plaire.
Et vous, avez-vous testé cette recette ? N’hésitez pas à partager vos impressions ou vos variantes dans les commentaires, j’ai hâte de vous lire !
