Le flan, c’est ce dessert indémodable qui évoque des souvenirs d’enfance tout en apportant douceur et réconfort à chaque bouchée. Léger mais gourmand, il s’adapte à toutes les envies et se transforme en une recette équilibrée grâce à quelques ajustements judicieux.
Aujourd’hui, on vous propose une version revisitée du flan traditionnel : un flan aux abricots riche en protéines, parfait pour les amateurs de sucré soucieux de leur bien-être. Facile à préparer, délicieux et nutritif, ce flan à base de petits-suisses va vite devenir un incontournable de vos pauses sucrées !
Ingrédients
- 4 abricots bien mûrs
- 3 petits-suisses (ou du skyr pour une version plus légère)
- 2 œufs entiers
- 40 g de farine ou de fécule de maïs (type Maïzena)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez les petits-suisses. Mélangez bien.
- Ajoutez la farine (ou la fécule de maïs) ainsi que le sirop d’érable. Remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Tapissez un moule de papier cuisson, puis versez-y la préparation.
- Disposez les demi-abricots sur le dessus de la pâte.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Avec ce flan aux abricots revisité, vous misez sur une douceur saine et nourrissante. Riche en protéines grâce aux petits-suisses, il se déguste aussi bien en dessert qu’au goûter. Léger, fruité et facile à personnaliser avec d’autres fruits de saison, ce flan peut devenir votre nouvelle routine sucrée sans culpabilité. Que vous soyez adepte du skyr ou fidèle au petit-suisse, vous y trouverez votre bonheur.
Et vous, quelle version du flan protéiné préférez-vous ? Partagez vos idées et vos variantes en commentaire !
