Lorsque la saison des cerises bat son plein, on a envie de les croquer à pleines dents, mais aussi de les intégrer dans des desserts frais et fruités. Si le clafoutis reste un grand classique, il est parfois agréable de sortir des sentiers battus pour surprendre ses proches avec une douceur originale. C’est exactement ce que propose cette recette de tiramisu aux cerises : un dessert gourmand, simple à préparer, qui marie la douceur de la crème mascarpone et la fraîcheur acidulée des cerises. Une véritable invitation à la gourmandise !
Cette version du tiramisu est légère et aérienne, parfaite pour terminer un repas estival sur une note sucrée et fruitée. Avec seulement quelques ingrédients, un peu de patience pour le repos au frais, et l’envie de régaler, vous réaliserez un dessert qui séduira petits et grands. Voici comment faire !
Ingrédients
- 250 g de cerises fraîches : 200 g dénoyautées et coupées en deux, 50 g entières pour la décoration
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs frais
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 10 biscuits à la cuillère
- 10 cl de jus d’orange
Étapes de préparation
- Lavez et dénoyautez 200 g de cerises, puis coupez-les en deux. Réservez les 50 g de cerises entières pour la décoration finale du dessert.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés, puis mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et onctueuse.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet ou un batteur électrique, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone en soulevant la masse pour conserver une texture légère.
- Coupez les biscuits à la cuillère en deux. Trempez-les rapidement dans le jus d’orange et disposez deux morceaux au fond de chaque verre ou verrine.
- Recouvrez d’environ deux cuillères à soupe de crème au mascarpone. Disposez des demi-cerises tout autour de la paroi et au centre, puis recouvrez à nouveau d’une couche de crème.
- Répétez l’opération jusqu’à remplir les verres, en terminant par une couche de crème bien lisse.
- Déposez les cerises entières sur le dessus pour une jolie présentation et placez les tiramisus au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Voilà un dessert simple, frais et plein de charme ! Le tiramisu aux cerises se déguste bien frais et peut même se préparer la veille pour gagner du temps. Vous pouvez l’agrémenter d’un peu de liqueur de cerise dans le jus d’orange pour une version plus adulte, ou remplacer les cerises par d’autres fruits de saison selon vos envies : framboises, fraises ou pêches.
Et vous, avez-vous déjà revisité le tiramisu ? Partagez vos idées, vos variantes et vos astuces en commentaire !
