Laissez-vous tenter par un classique facile, au goût inimitable, idéal dès que le soleil pointe le bout de son nez. Le cake salé à la courgette, au chèvre et au basilic séduit par son équilibre entre douceur, fraîcheur et moelleux.
Cette recette s’invite tout naturellement à l’apéritif ou en pique-nique, et sa réussite ne dépend que de quelques conseils pratiques et de la bonne sélection d’ingrédients. Prêts à découvrir chaque étape pour réaliser ce cake qui remportera tous les suffrages cet été ?
Des ingrédients essentiels pour un cake moelleux et parfumé
Nul besoin de se compliquer la vie pour réussir ce classique. Munissez-vous des bonnes bases pour obtenir un résultat parfait à chaque essai. Ce cake doit son moelleux à trois œufs qui allègent la pâte, tandis que l’apport de 150 g de farine garantit à la fois tenue et souplesse.
Côté liquide, le lait (120 ml) vient détendre la préparation, alors que l’ajout de deux cuillères à soupe d’huile assure une texture tendre qui dure plusieurs jours. N’oubliez pas le sachet de levure chimique, indispensable pour une mie gonflée, bien aérée.
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 120 ml de lait
- 2 cuil. à soupe d’huile
- 1 sachet de levure chimique
Voici réunis les éléments fondamentaux pour poser les bases de votre cake.
Des saveurs fraîches et de saison avec la courgette, le chèvre et le basilic
Le secret de la réussite réside dans le choix de légumes et d’aromates frais. Utilisez une courgette que vous râperez finement pour qu’elle délivre toute son humidité sans surcharger la pâte. La bûche de fromage de chèvre (180 g environ) apporte une texture fondante et une saveur douce qui équilibre les autres ingrédients.
Le basilic, quant à lui, doit être ciselé juste avant de rejoindre la préparation, ainsi il diffuse parfaitement ses arômes estivaux et légèrement mentholés. Pour un goût authentique, privilégiez toujours des produits frais, le résultat n’en sera que plus savoureux.
Disponibles toute la belle saison, ces produits sont à la fois faciles à trouver et peu onéreux.
Préparation ultra simple, pour une réussite à chaque fournée
Place à la réalisation, qui ne demande qu’une dizaine de minutes. Démarrez en préchauffant le four à 180 °C, la chaleur idéale pour un cake uniformément cuit. À l’aide d’un saladier, battez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez progressivement le lait et l’huile, jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Préchauffer le four à 180 °C
- Mélanger œufs, farine et levure
- Ajouter lait et huile doucement
Votre base est prête, il suffit maintenant d’intégrer les ingrédients qui feront tout le caractère de ce cake.
La touche gourmande : légumes râpés, chèvre coupé et basilic frais
Incorporez à la pâte la courgette râpée, veillez à ce qu’elle soit bien répartie pour un moelleux uniforme. Ajoutez ensuite le fromage de chèvre découpé en en morceaux, en l’enfonçant dans la préparation. Le basilic s’ajoute à ce moment pour conserver sa fraîcheur et parfumer la pâte en profondeur.
Quelques graines de courge parsemées à la surface du cake avant le passage au four viendront apporter du croquant et relever la texture. Laissez cuire 45 minutes, pour obtenir une belle croûte dorée et un intérieur irrésistiblement moelleux.
Maximiser la conservation pour régaler à tout moment
Envie d’un plat prêt d’avance pour accueillir des invités à l’improviste ? Ce cake se plie à toutes vos envies grâce à sa conservation optimale. Après la cuisson, patientez 15 minutes pour un démoulage en douceur, puis laissez-le refroidir intégralement.
Il suffira ensuite de glisser vos tranches dans une boîte hermétique, au frais, où elles garderont toute leur tendresse plusieurs jours.
- Patienter avant de démouler
- Conserver au réfrigérateur pour préserver la texture
Anticiper la réalisation de ce cake peut s’avérer parfait pour mieux s’organiser en période estivale. N’hésitez pas à en préparer davantage : il s’invite aussi bien à l’apéritif que lors d’un déjeuner sur l’herbe.
Polyvalence et convivialité, l’atout charme du cake aux légumes
Impossible de passer à côté de ce cake qui illuminera tous les moments conviviaux. Sa préparation rapide et la présence de saveurs qui sentent bon l’été en font un allié aussi fiable qu’apprécié, que ce soit en entrée légère, en part au goûter salé ou encore en plat principal accompagné d’une salade croquante.
Ce cake s’adapte à toutes les envies : servez-le en cubes pour un apéritif ou coupez de généreuses tranches pour accompagner une assiette estivale. Sa polyvalence et sa simplicité font de lui un incontournable, à partager sans modération avec proches et amis.
Laissez entrer un air de vacances dans votre cuisine et profitez de chaque bouchée !
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