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Marie Lambert

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cuisson cote de boeuf barbecue
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« Tout le monde me demande comment je la prépare » : les astuces pour réussir sa cuisson de côte de boeuf comme un chef

Les passionnés de barbecue en conviendront : réussir la cuisson d’une côte de bœuf demande une réelle attention et un vrai savoir-faire. Savoir choisir la bonne pièce, bien gérer la chaleur ou encore soigner la présentation, chaque détail compte. En mettant en pratique ces conseils et en comprenant les étapes clés, nous pouvons tous espérer exceller devant les braises. Voici comment passer maître dans l’art de la côte de bœuf grillée, étape par étape. Bien choisir sa côte de bœuf : la première étape essentielle Tout commence par la sélection de la viande. Privilégiez une côte de bœuf persillée, car la présence de gras infiltré permet d’obtenir une texture juteuse et une saveur incomparable. Les races telles que l’agneau ou la charolaise sont très appréciées pour leur régularité et leur goût marqué. Renseignez-vous également sur la fraîcheur de la pièce et, si possible, faites confiance à un producteur local. L’approvisionnement…

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vers dans cerise
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Peur d’avoir des vers dans vos cerises ? Voici la méthode simple qui les élimine à coup sûr

La saison des cerises est enfin arrivée, et avec elle, le plaisir de savourer ces délicieux petits fruits rouges. Mais ce bonheur peut vite être gâché par la découverte de vers dans les cerises. Heureusement, une méthode simple et efficace existe pour les éviter et les éliminer. Voici tout ce que vous devez savoir pour profiter pleinement de vos cerises, sans mauvaise surprise ! Comment repérer les vers dans les cerises ? Comment se débarrasser des vers dans les cerises ? Cette astuce naturelle vous permettra de déguster vos cerises en toute tranquillité, sans craindre d’ingérer un invité surprise. Si jamais vous mangez une cerise contenant un ver, pas de panique : il n’y a aucun risque pour votre santé. Cela peut être désagréable, voire écœurant, mais ces petits vers ne sont pas dangereux. Votre corps les digérera naturellement. Toutefois, évitez les fruits moisis ou très abîmés, qui peuvent provoquer…

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recette confiture abricot
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Cette confiture d’abricots maison bluffe tout le monde (et elle ne contient que 3 ingrédients)

Envie de donner une vraie saveur d’été à vos petits-déjeuners ou goûters ? La confiture d’abricots maison de chef Damien promet cet équilibre parfait entre douceur fruitée, simplicité et générosité. On la déguste sur de simples tartines, ou pour garnir un gâteau, en profitant pleinement du goût des fruits de saison sans aucun additif. Vous vous demandez comment réussir ce classique, même si vous n’avez pas d’expérience ? Suivez les étapes : c’est à la portée de tous ! Préparer soi-même une confiture permet de contrôler les ingrédients, d’oublier les excès de sucre ou les additifs parfois cachés dans certaines versions industrielles. Et quel plaisir de remplir sa cuisine d’un parfum ensoleillé, tout juste sorti de la cocotte ! Les ingrédients incontournables pour une confiture d’abricots pleine de saveur Avant de vous lancer, préparez la liste de base pour cette confiture d’abricots version chef Damien. Rien de compliqué et la…

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limonade brésilienne
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Limonade brésilienne : cette boisson rafraîchissante dont vous ne pourrez plus vous passer cet été

Imaginez-vous en plein été, la chaleur devient étouffante et une soif intense vous gagne. Avez-vous déjà goûté à une boisson capable de remettre en question toutes vos habitudes estivales, à la fois douce, acidulée et incroyablement onctueuse ? Vous allez adorer découvrir la limonade brésilienne, ou limonada suíça comme on la nomme au Brésil. Cette recette, simple en apparence mais étonnamment innovante, commence à séduire au-delà de son pays d’origine, notamment en Europe où elle gagne en popularité. Un rafraîchissement brésilien qui bouscule les codes Si vous pensez connaître la limonade, préparez-vous à être surpris. La version brésilienne ne se contente pas d’imiter la classique citronnade : elle l’envoie valser grâce à une méthode originale, peu courante dans nos limonades. Le secret ? L’utilisation du citron vert entier, zeste compris. Ce geste unique fait ressortir une texture crémeuse et une explosion d’arômes que vous n’oublierez pas de sitôt ! Au Brésil,…

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tiramisu aux fraises sans mascarpone
Desserts

Envie d’un dessert léger et healthy ? Voici la recette du tiramisu aux fraises sans mascarpone (parfait pour l’été)

Vous rêvez d’un dessert frais, léger et tout aussi savoureux qu’un tiramisu classique ? Le tiramisu aux fraises revisité avec du skyr est la solution parfaite ! Ce dessert printanier marie la douceur acidulée des fraises à la texture aérienne d’une crème légère, sans mascarpone. Idéal pour ceux qui cherchent à alléger leurs desserts sans compromettre le goût, ce tiramisu offre une belle alternative saine et gourmande. Ingrédients Étapes de préparation Ce tiramisu aux fraises allégé au skyr est la preuve qu’un dessert peut être à la fois gourmand et raisonnable. Sa fraîcheur en fait un allié idéal pour les beaux jours, et sa légèreté permet de le savourer sans culpabilité. De plus, il se prête volontiers à toutes sortes de variantes fruitées selon vos envies ou les saisons. Et vous, que pensez-vous de cette version revisitée du tiramisu ? Avez-vous testé d’autres fruits ou variantes ? Partagez vos impressions…

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comment choisir de bonnes tomates
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Ne vous faites plus avoir : voici 4 critères simples pour choisir de vraies bonnes tomates

Vous êtes tenté par une salade estivale, une sauce généreuse ou une simple dégustation à la croque au sel ? Tout commence avec le choix de la tomate. Derrière ce fruit populaire se cachent quelques astuces décisives pour ne jamais vous tromper au marché. Prêt à devenir incollable ? Découvrez comment maîtriser l’art de la sélection avec quatre repères simples et efficaces, qui vous aideront à savourer des tomates à la saveur inégalée, été comme automne. Quand acheter des tomates pour profiter de tout leur arôme ? Ah, la promesse d’une tomate mûre à point ! Si vous voulez vraiment ressentir toutes les nuances de ce fruit, soyez attentif à la saison. Les meilleures tomates se concentrent en juillet et août, c’est là qu’elles libèrent tout leur parfum et leur chair sucrée. En visant la saison naturelle, vous maximisez vos chances d’obtenir de fruits cueillis à maturité, véritable gage de goût. Vous hésitez ? Optez…

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meilleur tiramisu monde
Desserts

Ce tiramisu élu n°1 mondial en 2024 est un vrai choc gustatif (et la recette est ultra simple)

Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, séduit par son alliance parfaite entre douceur et intensité. Chaque année, des passionnés du monde entier se retrouvent à Trévise, en Italie, pour participer à la célèbre Tiramisù World Cup. En 2024, c’est Nadia Ceoldo, une jeune architecte originaire de Salzano près de Venise, qui a remporté les suffrages avec sa version aussi fidèle que raffinée de ce grand classique. Découvrez sans plus attendre sa recette, couronnée meilleure au monde ! Les ingrédients Les étapes de préparation Ce tiramisu revisité par Nadia Ceoldo incarne toute la richesse de la tradition italienne avec une touche de modernité. Son équilibre subtil entre le moelleux des biscuits, la légèreté de la crème et l’amertume du cacao en fait un dessert inoubliable. Facile à reproduire à la maison, il fera sensation auprès de vos convives. Et vous, avez-vous déjà testé cette version primée du tiramisu ? Partagez vos…

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alternatives au sucre
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Envie de réduire votre consommation de sucre ? Voici 7 alternatives pour le remplacer dans vos gâteaux

Vous voilà en pleine préparation d’un gâteau et, surprise, plus aucune trace de sucre blanc dans vos placards ! Ou peut-être souhaitez-vous simplement limiter votre consommation de sucre raffiné. Rassurez-vous, réaliser de délicieux desserts sans sucre en poudre, c’est possible… et facile ! Plutôt que de renoncer à votre envie de pâtisser, découvrez ici plusieurs alternatives pratiques pour remplacer le sucre. Que vous soyez adepte d’une alimentation plus saine, en manque de sucre à la maison ou en quête de nouvelles saveurs, ce guide va vous inspirer. Les différents types de sucre et leurs substituts Vous avez sûrement remarqué que le sucre se décline en plusieurs formats : en poudre, en perles, en morceaux… Quand le sucre blanc vient à manquer, il peut sembler compliqué de poursuivre sa recette sans lui. Heureusement, la nature et les alternatives du commerce nous offrent plusieurs options pour remplacer ce fameux ingrédient. Posez-vous un…

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tarte chocolat framboises
Desserts

La tarte au chocolat et framboises de Laurent Mariotte : un dessert incontournable cet été !

Envie d’un dessert estival, fondant et fruité à souhait ? Cette tarte au chocolat et aux framboises de Laurent Mariotte est un véritable délice, facile à préparer, et parfaite pour sublimer les repas ensoleillés. L’alliance du chocolat noir et de la framboise, à la fois intense et acidulée, offre une explosion de saveurs qui ravira tous les gourmands. Ingrédients Étapes de préparation Cette tarte est un hymne à l’été, à la fois élégante et simple à réaliser. L’équilibre parfait entre le croquant de la pâte cacao, la douceur de la ganache chocolatée et la fraîcheur des framboises en fait une valeur sûre pour toutes les occasions. Servez-la bien fraîche et savourez chaque bouchée ! Et vous, allez-vous tester cette recette pour régaler vos proches ? N’hésitez pas à partager vos impressions ou vos variantes maison en commentaire, j’ai hâte de vous lire ! 🍫🍓

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recette clafoutis cerises
Desserts

Envie d’un dessert savoureux et fruité ? Ce clafoutis cerises ultra fondant va vous rendre accro

Envie d’un dessert fruité, léger et gourmand à la fois ? Le clafoutis aux cerises est une valeur sûre de nos étés. Cette recette traditionnelle française séduit par sa texture fondante, ses saveurs authentiques et sa préparation accessible à tous. En 40 minutes seulement, réalisez un dessert très facile, bon marché et plein de saveurs, qui ravira aussi bien les enfants que les adultes. Ingrédients Étapes de préparation Ce clafoutis aux cerises est une véritable douceur familiale, parfaite pour finir un repas en beauté ou pour accompagner une tasse de thé. Le beurre demi-sel lui donne une petite touche subtilement salée qui sublime la douceur des fruits. Et pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à adapter cette base avec d’autres fruits : des poires et une pincée de cannelle, des abricots avec une touche de gingembre… Les possibilités sont nombreuses ! Qu’avez-vous pensé de cette recette ? Avez-vous testé une…

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