Définition de la pâte d’avoine, distinctions avec la farine et les flocons, et conseils pour bien l’utiliser : galettes, pancakes, recettes salées ou pâtes à cuire.

Pour réussir le sarrasin en grains : rinçage rapide, cuisson à couvert 10 à 12 minutes avec 2 volumes d’eau pour 1, puis repos. Objectif : des grains tendres, hydratés et bien séparés.

Vanille liquide Vahiné prête à verser : comment doser (1 à 2 c. à café/1/2 L), quand l’ajouter dans vos desserts et comment la conserver 6 mois après ouverture.

Découvrez un gratin brocoli pommes de terre moelleux : légumes pré-cuits et bien égouttés, appareil crème-lait-œufs, fromage gratiné et repos pour des parts qui se tiennent.

Un curry jaune thaï au poulet doux et parfumé : lait de coco onctueux, pommes de terre fondantes et sauce facile à ajuster selon le piquant. Idéal avec du riz jasmin.

Soupe emblématique du Maghreb, la harira puise ses racines dans l’histoire médiévale. Entre tadwira, influences andalouses et variantes marocaines, elle devient le ftour incontournable du Ramadan.

60 min à 1 h 30 selon la coupe des oignons. Découvrez quels réglages choisir à 180, 200 ou 250°C pour obtenir des oignons fondants, caramélisés et dorés, sans les rater.

Découvrez un gratin de brocolis sans béchamel : crème et œufs pour la tenue, fromage gratiné et cuisson à 180°C. Des fleurettes bien égouttées pour un cœur fondant.

Date (DLC/DLUO), conservation, emballage, odeur, couleur et texture : découvrez les signes qui imposent de jeter une pâte brisée périmée, sans la goûter.

Le mie goreng, c’est l’équilibre parfait entre soja sucré, umami et piment. Apprenez les bons ingrédients, la cuisson au wok et une sauce au kecap manis pour des nouilles caramélisées.