Quand la saison des cerises bat son plein, rien de tel qu’un délicieux clafoutis pour en profiter pleinement. Ce dessert emblématique de la cuisine française combine la douceur des fruits à une pâte moelleuse, le tout avec une simplicité déconcertante.
Très facile à préparer, bon marché et prêt en 40 minutes, ce clafoutis aux cerises est idéal pour un goûter improvisé ou un dessert léger après un bon repas.
Ingrédients
- 40 g de beurre demi-sel + 20 g pour le moule
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 600 g de cerises fraîches ou surgelées
- Sucre glace (pour la finition)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Lavez et équeutez les cerises. Égouttez-les bien. Vous pouvez les dénoyauter ou non selon vos préférences.
- Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à feu doux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel et le sucre vanillé.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez ensuite le lait progressivement tout en continuant de remuer.
- Ajoutez enfin le beurre fondu à la pâte.
- Beurrez généreusement un moule à tarte avec les 20 g de beurre restants.
- Disposez les cerises dans le moule, puis versez la pâte dessus.
- Enfournez à 210°C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.
- Une fois le clafoutis cuit, laissez-le tiédir ou refroidir complètement.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Ce clafoutis aux cerises, léger et parfumé, ravira les petits comme les grands. Son moelleux incomparable et ses notes fruitées en font une douceur incontournable à chaque saison des cerises. Dégusté tiède avec une boule de glace à la vanille ou froid au petit-déjeuner, il est tout simplement irrésistible !
Et vous, préférez-vous votre clafoutis avec ou sans noyaux ? Partagez vos astuces, variantes ou impressions en commentaire !
