Vous cherchez une recette irrésistible, facile à réaliser et qui séduira tous les amateurs de chocolat ? Ce dessert glacé au chocolat, à la fois fondant et intense, est un véritable délice à préparer chez soi. Parfait pour les journées chaudes ou pour conclure un repas sur une note gourmande.
Ingrédients
- 90 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou quelques gouttes d’arôme liquide de vanille
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de chocolat (à concasser en pépites si souhaité)
- 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
- 25 cl de crème entière (soit 250 g)
Étapes de préparation
- Placer la crème dans un récipient adapté pour la chantilly et mettre ce récipient au congélateur avec les fouets du batteur pendant au moins 20 minutes. Cela facilitera la montée en chantilly.
- Pendant ce temps, mettre les œufs, le jaune, le sucre et la vanille (graines ou arôme) dans un bol résistant à la chaleur et le placer au bain-marie.
- Fouetter ce mélange pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et léger.
- Retirer le bol du bain-marie et verser la préparation dans un saladier pour qu’elle refroidisse plus rapidement.
- Faire fondre les 150 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler. Le laisser tiédir.
- Incorporer ensuite le chocolat fondu à la préparation aux œufs refroidie, en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la mousse.
- Sortir la crème du congélateur et la monter immédiatement en chantilly bien ferme à l’aide du batteur électrique (cela prend généralement 3 à 4 minutes).
- Ajouter la chantilly à la préparation chocolatée, puis incorporer les 50 g de chocolat concassé en pépites si vous aimez les textures contrastées.
- Verser la préparation dans un moule ou un bac allant au congélateur, lisser le dessus avec une spatule et couvrir hermétiquement.
- Laisser prendre au congélateur pendant au moins 12 heures avant de déguster.
Ce dessert glacé au chocolat est à la fois simple à préparer et incroyablement savoureux. Il marie la douceur de la crème à l’intensité du chocolat noir, pour une texture onctueuse qui fond en bouche. Et vous, avez-vous déjà essayé une version personnalisée de ce dessert glacé ? Ajoutez-vous des noisettes, du café, ou même un soupçon de rhum ? N’hésitez pas à partager vos idées et vos variantes en commentaire !
