Un jour ordinaire, à l’heure du déjeuner, je me suis lancée dans la préparation d’un plat sans grande prétention : des feuilles de bricks. Je n’avais pas spécialement prévu de partager cette recette, mais une fois servie à table, elle a fait un tel carton qu’il aurait été criminel de garder ce délice rien que pour moi.
Simple, rapide, végétale et incroyablement savoureuse, cette recette est un petit bijou de cuisine maison. Voici donc le secret de mes feuilles de bricks excellentissimes, parfaites pour un repas léger, équilibré et plein de saveurs.
Ingrédients
- 5 feuilles de bricks
- 1 gros poireau
- 1 oignon
- 20 cl de crème de soja
- 1 bloc de tofu au curry
- Sel
- Poivre
- Un peu de curry en poudre
Étapes de préparation
- Commencez par nettoyer soigneusement le poireau. Retirez les feuilles abîmées et taillez-le en fines lamelles.
- Épluchez et émincez l’oignon en fines tranches.
- Dans une casserole ou une grande poêle, faites revenir le poireau et l’oignon avec un fond d’eau. Salez, poivrez et saupoudrez légèrement de curry pour renforcer le goût du tofu.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’eau soit presque totalement évaporée.
- Ajoutez ensuite la crème de soja. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, juste le temps que la préparation épaississe légèrement. La poêlée doit être onctueuse mais pas trop liquide.
- Pendant ce temps, découpez le bloc de tofu au curry en petits cubes d’environ 1 à 2 cm.
- Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.
- Prenez une feuille de brick, déposez une portion de poêlée au centre, ajoutez trois petits morceaux de tofu, puis refermez la feuille de manière à former un rectangle ou un triangle, selon votre préférence.
- Si certaines feuilles sont cassées ou fragilisées, n’hésitez pas à les doubler pour éviter qu’elles ne se déchirent à la cuisson. Cette astuce permet de conserver une belle présentation sans compromettre la tenue des bricks.
- Disposez toutes les bricks sur la plaque et enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes.
- À mi-cuisson, retournez-les délicatement pour qu’elles dorent uniformément sur les deux faces.
Une fois les bricks bien dorées et croustillantes, il ne vous reste plus qu’à les servir. Pour accompagner ces petites merveilles, j’ai opté pour un assortiment tout en fraîcheur et en contraste : des pommes de terre vapeur, des carottes râpées, une belle salade verte croquante et, petite touche sucrée-salée inattendue, quelques abricots bien mûrs. L’ensemble se marie à merveille avec le curry et la douceur de la crème de soja.
Cette recette simple est un véritable plaisir à réaliser et encore plus à déguster. Elle convient aussi bien aux végétariens, végétaliens qu’à celles et ceux qui veulent simplement varier leurs repas avec une touche originale et saine. Les bricks sont modulables à l’infini : pourquoi ne pas essayer avec d’autres légumes ou une version sucrée-salée ?
Et vous, avez-vous déjà essayé de faire des bricks maison ? Dites-moi en commentaire si vous avez testé cette version ou si vous avez une garniture fétiche à partager ! J’ai hâte de découvrir vos idées et variantes.
