Difficile de résister à l’appel du clafoutis aux cerises tout droit sorti des souvenirs d’enfance. Ce dessert familial, à la simplicité désarmante, séduit par son goût délicatement fruité et son moelleux rassurant. La bonne nouvelle ? Il se prépare en un rien de temps et inonde la maison d’une douce odeur réconfortante. Prêt à redécouvrir la recette phare des goûters chez grand-mère ? Voici comment faire revenir la magie… en moins de dix minutes.
Des ingrédients à la portée de tous pour un dessert chaleureux
Nul besoin de se lancer dans de grandes emplettes ou de chercher l’ingrédient rare. L’authenticité de ce clafoutis réside dans la simplicité de ses composants. Elle est l’assurance d’un dessert réussi même quand les placards ne débordent pas.
La recette, fidèle à la tradition, privilégie des basiques de la cuisine maison : quelques œufs, du sucre, un soupçon de farine, du lait, un extrait naturel de vanille, une pincée de sel et, bien sûr, les inimitables cerises au sirop — idéales hors saison et tout aussi savoureuses que les fraîches.
Pour réaliser ce clafoutis, il vous faut :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 500 g de cerises au sirop, préalablement égouttées
- 50 g de beurre pour le moule
La liste s’arrête là. Pas d’ingrédients superflus, aucun équipement sophistiqué ! Ce clafoutis prouve qu’avec quelques produits du quotidien, on régale très facilement petits et grands.
Préparation rapide : cinq minutes de travail, puis place au four
Une fois la table dégagée et tous les ingrédients réunis, il ne reste véritablement que cinq minutes de préparation, puis le four prend le relais. Qui n’a jamais rêvé d’un dessert maison express ? Tout s’enchaîne sans stress.
Voici les étapes à suivre, pour ne rien rater :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez votre moule avec générosité afin d’obtenir cette petite croûte dorée si caractéristique.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange qui a légèrement blanchi.
- Ajoutez progressivement la farine en veillant à éviter la formation de grumeaux.
- Versez le lait doucement, puis incorporez l’extrait de vanille et la pincée de sel pour sublimer le tout.
- Disposez les cerises égouttées de manière uniforme au fond du moule beurré.
- Recouvrez de la préparation obtenue. La pâte va naturellement s’immiscer entre les fruits, c’est tout à fait normal.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessert soit bien doré, légèrement gonflé mais sans devenir sec.
Attention : laissez le clafoutis tiédir avant de le couper. Cette courte attente permet au dessert de se raffermir et de révéler tout son fondant. Voilà un temps de patience qui sera largement récompensé !
L’astuce de grand-mère : plus de parfum, plus de tradition
Envie de retrouver cette note irrésistible qui distinguait les clafoutis d’autrefois ? Rien de plus simple : incorporez une cuillère à soupe de kirsch dans la pâte avant la cuisson. Ce geste discret apporte une profondeur aromatique inégalée et évoque immédiatement la gourmandise des années passées.
Autre secret transmis de génération en génération : certaines familles glissaient les cerises entières, noyaux compris, dans la pâte. Cette méthode ancestrale conserve le jus du fruit lors de la cuisson et délivre une subtile touche d’amande, résultat du contact avec le noyau. Une suggestion à tester si l’on souhaite surprendre les connaisseurs !
Idées d’accompagnements pour un moment encore plus convivial
Ce clafoutis réunit à lui seul tout ce qu’on aime, mais il s’accompagne à merveille pour prolonger le plaisir. Voici comment le sublimer autour de la table :
- Un verre de cidre doux, parfait pour retrouver l’esprit de la campagne
- Une infusion chaude à la vanille, simple et délicate
Pour les plus gourmands, une touche de sucre glace ou une cuillerée de crème fraîche épaisse, comme dans les souvenirs d’enfance, ajouteront une note généreuse.
Laissez parler votre créativité, il n’y a rien de mieux qu’un dessert qui s’adapte aux envies du moment.
Un classique à partager, refaire… et transmettre
Ce n’est pas simplement un gâteau : c’est un véritable héritage familial. À chaque préparation, il évoque ces dimanches en famille, les rires partagés et les grandes tablées animées. Le clafoutis est un dessert universel, accessible, et surtout, il se partage sans modération.
Aucun savoir-faire particulier n’est nécessaire : que l’on débute en pâtisserie ou que l’on cuisine pour la première fois, chacun peut réussir ce clafoutis de grand-mère. Une recette généreuse, idéale pour rassembler petits et grands autour d’un moment tout en douceur.
Vous souhaitez réveiller la tradition et transmettre à votre tour ce goût d’enfance ? Il suffit d’allumer le four et de sortir le moule. Essayez, vous verrez : votre clafoutis séduira inévitablement tous les convives et pourrait bien devenir votre nouveau classique.
Que pensez-vous de cette version du clafoutis de grand-mère ? Vos astuces ou variantes familiales sont les bienvenues : n’hésitez pas à les partager en commentaire ! Avez-vous déjà tenté la recette ? Quel souvenir ce dessert vous évoque ? Votre retour et votre expérience enrichiront le carnet de recettes de toute la communauté !
