Certains desserts parviennent à séduire toutes les papilles, même celles des plus réticents au chocolat. Ce gâteau au chocolat vegan en est un parfait exemple. Réalisé avec des ingrédients simples, que l’on retrouve dans pratiquement toutes les cuisines, il surprend par sa texture incroyablement fondante et moelleuse.
Autant dire que ce gâteau a fait l’unanimité autour de la table. Prêt en quelques gestes, sans œufs ni produits laitiers, il prouve qu’une pâtisserie vegan peut être tout aussi savoureuse que la version traditionnelle. Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients
- 180 g de farine
- 35 g de cacao en poudre non sucré
- 150 g de sucre brun
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 35 g d’huile végétale (tournesol, colza ou autre huile neutre)
- 210 g d’eau (ou de lait végétal pour plus d’onctuosité)
- 100 g de confiture d’abricots (ou une autre confiture selon vos envies)
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, commencez par mélanger les ingrédients secs : la farine, le cacao en poudre, le sucre brun, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Ce mélange homogène constitue la base sèche du gâteau.
- Ajoutez ensuite l’huile végétale. Celle-ci va permettre d’apporter du moelleux à la pâte, tout en liant les ingrédients entre eux.
- Versez ensuite l’eau (ou le lait végétal) petit à petit, tout en mélangeant bien. Vous devez obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.
- Incorporez enfin la confiture d’abricots. C’est elle qui va donner cette texture « terrible », si fondante, à votre gâteau. Si vous avez une confiture maison, c’est encore mieux ! Mais une confiture du commerce fonctionnera tout aussi bien. N’hésitez pas à adapter selon vos goûts : framboise, pêche, orange…
- Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la confiture soit totalement incorporée à la pâte. Le mélange doit rester homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez (avec une margarine végétale) et farinez un moule de 25 cm de diamètre. Cela évitera que le gâteau ne colle, tout en lui donnant une jolie croûte dorée.
- Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant bien la surface.
- Enfournez pour environ 20 minutes. Surveillez bien la cuisson : le gâteau doit rester fondant à l’intérieur. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre mais légèrement humide.
- Une fois cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler délicatement. Il est délicieux encore un peu tiède, mais se conserve aussi très bien jusqu’au lendemain (s’il en reste !).
Ce gâteau au chocolat vegan est la preuve qu’on peut allier gourmandise, simplicité et alimentation végétale sans faire de compromis. Léger mais fondant, intense en chocolat sans être écœurant, il saura séduire tous les gourmets, petits et grands.
Sa texture est tout simplement bluffante grâce à l’ajout de confiture, et son goût chocolaté parfaitement équilibré. En plus, il se prépare en un clin d’œil, sans robot ni ingrédient compliqué. Idéal pour un goûter improvisé, un dessert entre amis ou un petit plaisir du quotidien, ce gâteau coche toutes les cases.
Et vous, quelle confiture choisirez-vous pour personnaliser ce gâteau ? Dites-moi en commentaire si vous l’avez testé, et n’hésitez pas à partager vos variantes ! J’ai hâte de découvrir vos versions !
