“Tout le monde me demande la recette” : ce cake salé aux olives fait un carton à chaque apéro

Que diriez-vous d’une recette qui rassemble tout le monde autour de la table ? Le cake salé aux olives et tomates séchées est idéal pour un apéro réussi ou un pique-nique estival. Sa facilité de transport et son goût savoureux à température ambiante en font une option très pratique.

Tous les amateurs de saveurs méditerranéennes seront ravis par la combinaison gourmande d’olives et de tomates séchées, un duo qui garantit un succès assuré.

Comment choisir les meilleurs ingrédients pour sublimer votre cake salé ?

L’élément clé pour un cake aux olives et tomates séchées exceptionnel réside dans la qualité des ingrédients. Une base simple suffira, mais chaque composant doit être soigneusement sélectionné.

Liste indispensable pour un cake standard

• 200g de farine de blé, choix entre T45 ou T55
• 4 œufs, à sortir à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante
• 10cl d’huile d’olive extra vierge, pour l’arôme
• 12cl de lait entier ou demi-écrémé
• 1 sachet de levure chimique, environ 11g
• 150g d’olives dénoyautées, vertes, noires ou mixte
• 100g de tomates séchées, conservées de préférence dans l’huile
• 100g de fromage râpé (le gruyère, le comté ou l’emmental conviennent parfaitement)
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous aimez, des herbes de Provence ou du basilic frais.

Choisissez toujours des tomates séchées dans l’huile plutôt que déshydratées pour la texture moelleuse qu’elles apportent.

Quelles étapes suivre pour préparer ce cake méditerranéen ?

L’art du cake salé réside dans sa préparation. Le respect des étapes contribue grandement à réussir cette recette.

Préparation réussie en 10 étapes

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand saladier.
3. Battez les œufs dans un second bol jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
4. Incorporez l’huile d’olive et le lait au mélange d’œufs.
5. Versez le liquide dans les ingrédients secs, évitant les grumeaux.
6. Découpez tomates séchées et olives en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.
7. Incorporez également le fromage râpé.
8. Assaisonnez prudemment avec sel, poivre, et si désiré, des herbes.
9. Transférez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
10. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes.

Testez avec un couteau : le cake est cuit lorsque la lame ressort sèche.

Astuces pour un cake salé inoubliable

Grâce aux nombreux essais, quelques astuces se détachent pour un résultat parfait. La texture est cruciale :

Attention à la pâte

• Égouttez bien les tomates avant ajout.
• Utilisez du papier absorbant pour réduire l’humidité des olives.
• Mélangez délicatement après intégration de la farine pour éviter un cake élastique.
• Pour plus de moelleux, remplacez une partie de lait par du yaourt grec.

Des assaisonnements diversifiés peuvent sublimer votre cake :

• Un peu de paprika fumé pour une touche espagnole.
• Ajoutez des pignons grillés pour un goût plus complexe.
• Parsemez de feta pour un style grec.
• Relevez avec d’ail finement émincé.

Suggestions pour servir et conserver ce délice

Saviez-vous que ce cake se conserve fort bien, en plus de se prêter à différentes présentations ?

Idées d’accompagnement

• En apéritif, choppez-le en petits morceaux.
• Pour un repas léger, avec une simple salade.
• Proposez une sauce yaourt-herbes pour une touche d’originalité.
• Toastez-le légèrement et servez avec une tapenade.

Meilleures pratiques de stockage

• À température ambiante : enveloppez dans un torchon, il garde 2 jours.
• Au réfrigérateur : conservez une semaine en boîte hermétique.
• Congélation : tranchez, emballez individuellement, il tiendra 3 mois.

Pour raviver un cake de quelques jours, quelques secondes au micro-ondes suffisent.

Évitez ces erreurs courantes pour un cake parfait

Quelques pièges sont à éviter lors de la préparation.

Cuisson et saveurs

• Si trop sec : cuisson excessive, ajustez la température ou le temps.
• S’effrite ? Augmentez un peu l’huile.
• Ne lève pas ? Peut-être une levure trop vieille ou oubliée.
• Four ouvert trop tôt ? Retombe, donc évitez avant 30 minutes.

L’équilibre des ingrédients est aussi essentiel :

• Si trop salé, jouez sur la quantité d’olives.
• Trop de tomates ? Réduisez-les ou ajoutez des olives.
• Manque de caractère ? Pimentez-le avec du piment d’Espelette.

Une recette polyvalente pour toute occasion

Pourquoi ce cake s’adapte-t-il à chaque situation ? Découvrez ses atouts.

Le compagnon des repas imprévus

• Parfait pour les pique-niques, il tolère bien la chaleur.
• Convient aux buffets, facile à préparer à l’avance.
• Surgelé, il se réchauffe rapidement pour un apéro express.
• Remplace avantageusement un sandwich en lunch box.

Cette recette est si populaire qu’elle est réclamée à chaque réunion familiale. Sa simplicité cache une richesse de saveurs méditerranéennes. À vous de jouer : essayez-la et dites-nous si elle séduit votre entourage autant que le mien.

Alors, qu’en pensez-vous ? Avez-vous déjà testé cette recette ? Partagez votre expérience ou vos astuces en laissant un commentaire ci-dessous. Nous adorons avoir votre avis et vos suggestions !