Une soupe potimarron et patate douce (vegan)

Ma saison préférée est enfin arrivée. OUI, j’adore l’automne. Cette soupe était vraiment exquise. Le potimarron et la patate douce se marient merveilleusement bien, premier test et bien, une vraie réussite. Heureusement que j’avais noté la recette. Cette soupe est assez sucrée, c’est surement pour cette raison que bébé a fini toute sa part.

Une soupe potimarron et patate douce (vegan)

Ingrédients :

  • 2 très gros oignons
  • 1 potimarron
  • 2 patates douces à chair blanche
  • 2 carottes
  • 2 verres de lentilles
  • Curry

Une soupe potimarron et patate douce (vegan)

Epluchez et coupez vos oignons très grossièrement. Coupez votre potimarron en deux. Videz-le de ses graines. Coupez-le enfin en morceaux.
Epluchez de même vos patates douces et vos carottes. Coupez les très grossièrement.

Dans votre cocotte minutes, faites revenir vos oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Dès que votre oignon commence à se colorer, ajoutez vos morceaux de potimarron, de patate douce et vos carottes. Mélangez avec une cuillère en bois. Laissez sur feu fort pendant 5 minutes. Mettez maintenant vos lentilles dans votre cocotte.

Recouvrez vos légumes d’eau. Ajoutez votre curry. Mélangez. Fermez votre cocotte minute, baissez le feu. Laissez votre cocotte sur le feu 20-25 minutes. Mixez votre soupe une fois qu’elle est prête. Dégustez bien chaud.

 Une soupe potimarron et patate douce (vegan)

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