Galettes de brocoli VEGAN

J’avais très envie de tester des galettes de brocoli. Je les ai cuites au four pour qu’elles soient un peu moins grasses.

Ingrédients pour 7 galettes :

  • 350g de fleurs de brocoli
  • 100g de farine de petit épeautre
  • Sel
  • 1 yaourt nature
  • 3 c.à.s. de levure de bière

Séparez les fleurs des pieds de brocoli. Je coupe les pieds en petits carrés et je les congèle pour en faire une soupe un peu plus tard. Ce serait dommage de les jeter.

Faites cuire les fleurs pendant 20 minutes à la vapeur. Attendez qu’elles refroidissent un peu et écrasez les très grossièrement dans un bol à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.

Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Façonnez 7 galettes à la main que vous poserez ensuite sur le papier. Enfournez 20 minutes à 200°C. Pensez à retourner les galettes à mi-cuisson.

Régalez-vous !!!

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