Gratin d’aubergines facile et VEGAN
Un petit gratin de saison, facile et délicieux. Vous en redemanderez très certainement !!!!
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 400g de purée de tomate
- 500g de pulpe de tomates
- Sel
- Poivre
- Origan
- Herbes de Provence
Parmesan vegan :
- 2 tartines croustillantes sans gluten (de la marque le Pain des Fleurs)
- Levure de bière
- Sel
- 2 c.à.s. de pignons de pin
Coupez les aubergines en tranches de taille moyenne.
Mélangez dans un saladier la purée de tomates, la pulpe de tomates et le reste des épices.
Montez votre gratin, posez les tranches d’aubergines dans le fond de votre plat, puis la sauce tomate, ensuite des tranches d’aubergines… continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez.
Mixez tous les ingrédients du fromage à gratiner.
Versez le parmesan par dessus le gratin et enfournez pendant 45 minutes, voire une heure à 180°C.
Laissez tiédir un peu avant de servir votre gratin avec un féculent.
