Un risotto aux lentilles corails (vegan)
Risotto par-ci, risotto par-là. Depuis que j’ai découvert qu’il était si facile de faire des risottos, je ne m’en lasse pas je vous avoue. Au grand plaisir de la maisonnée. Il est si facile de les cuisiner et d’en faire un plat totalement différent du précédent.
ingrédients :
- 350g de riz à risotto
- 160g de lentilles corail
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouillon de légumes
- Persil frais
- 1.2 l d eau
- 4 c. à soupe de lait de coco
Rincez votre persil et séparez les feuilles des branches.
Epluchez et coupez votre carotte en petits morceaux. Faites de même avec votre oignon.
Faites chauffer votre eau (avec une bouilloire c’est plus rapide) mettez la dans un saladier avec le bouillon de légumes.
Mettez les oignons et les carottes dans une casserole avec un peu d’huile. Faites griller un peu. Ajoutez un peu d’eau. Mélangez et faites chauffer 2-3 minutes.
Ajoutez le riz, mélangez vite fait. Mettez le feu à feu moyen. Ajoutez votre bouillon, louche par louche de façon à ce que le riz soit toujours recouvert d’eau. Mélangez doucement et régulièrement pour ne pas casser les grains de riz. Ajoutez les lentilles 20 minutes avant la fin de la cuisson de votre riz.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez votre persil et votre lait de coco.
Vous pouvez déguster votre risotto en famille et dans la bonne humeur.
j’adore les risotto et la tient me plait beaucoup!!! bisous
Il était bon, je te raconte pas 🙂
Cette recette me plait terriblement, merci
Merci à toi ma belle. Bonne soirée !!!
Chez moi vraiment pas gégé… 2 fois trop de riz et pas de goût…
Une jolie assiette saine et colorée !
Bizzzzzz
Que tu es gentille Kakou <3 gros bisous
très jolie couleur pour ce risotto !
Merci, un repas à déguster au printemps, pour appeler le soleil 😀
Un très joli risotto.
Bonne journée
bises
Bisous à toi aussi 🙂
Très original ! je ne suis pas très risotto mais j’aime beaucoup les lentilles corail !! belle recette !! bisous
Merci 🙂 la 1ère fois que j’en ai goûté un je n’avais pas trop aimé et pourtant j’étais déjà fan de riz. Aujourd’hui c’est un incontournable dans ma cuisine. Bisous
Miam miam ! J’adore le risotto, le tien me plait beaucoup avec ses belles couleurs et la touche de coco. Je prend note 🙂
La coco et les lentilles corails se marient vraiment bien quelque soit le plat 😉 bisous Adeline
j’appércie bien ça!
Un très beau risotto original et coloré avec ces touches de carotte et lentille corail 🙂
Je suis sûre de me régaler de ce plat !
Un joli risotto bien coloré j’adore !
Bonne journée Myrtee
Bonne soirée et gros merci 😉
j’avoue ne jamais avoir cuisiner un risotto et tu me donnes bien envie !
bises
J’ai essayé pour la première fois il y a quelques mois, et bien qu’est-ce que c’est bon 😉
Belle version de risotto, j’en ai déjà testé un du même genre, c’est drôlement sympa !
Bisous.
Mhh, c’est coloré et ça donne tellement envie 🙂
J’aime beaucoup ce risotto ! Je n’aurais pas pensé à associer risotto et lentilles corail, une très bonne idée que je retiens !
Un superbe petit plat, qui met du soleil en cuisine avec ces jolies couleurs orangées 🙂
Merci 🙂
Excellente idée, cela met en appétit!!
Très bonne recette, à refaire ! Le risotto est très onctueux. N’ayant pas de lait de coco, j’ai remplacé avec du lait de noisette, le goût était bon.
Je ne savais pas exactement quand ajouter les lentilles corail, j’ai donc attendu 5 minutes et elles sont cuites mais un peu fermes. La prochaine fois je les mettrai en même temps que le riz, ou juste après sans attendre.
Merci beaucoup de m’avoir laissé ton avis. Grosse bise, à bientôt ❤️?