Un écrasé réussi garde du relief : morceaux tendres, texture souple et assaisonnement juste. Suivez les bons gestes, le bon choix de pommes de terre et des astuces pour éviter l’effet collant.

Préparez le chou vert (trognon, découpe), choisissez la bonne méthode (blanchiment, cuisson à l’eau, braisage, poêlée) et stoppez la cuisson au bon moment pour une texture ferme et agréable.

Découvrez la recette des moules au roquefort onctueuses : échalotes, vin blanc, crème et roquefort AOP. Conseils pour une sauce lisse, bien nappante, et un service immédiat.

Avec le Thermomix, réalisez 6 pains burger moelleux : pâte souple, 2 temps de pousse et dorure au jaune d’œuf. Des buns faciles à garnir, dorés et bien aérés.

Pour une tempura vraiment légère : une pâte froide, peu travaillée, tolère les grumeaux et s’appuie sur une huile très chaude. Résultat fin, croustillant et léger, prêt pour légumes, crevettes et poisson.

Une entrée froide légère et parfumée : 15 min de préparation, 2 h de repos au réfrigérateur, et un gaspacho tomate concombre bien lisse grâce à l’assaisonnement.